Oppskrift på gulrotkake

I fjor sommer var jeg i bryllup til min fetter. Der blei det servert en veldig god gulrotkake. Mamma fikk oppskriften, så fikk jeg den av ho. I helga prøvebakte jeg gulrotkaka. Skal nemlig servere den (riktig nok ikke den jeg bakte i helga) når det er min til til å ha fredagskosen på jobb.

Tenkte jeg skulle dele oppskriften med alle andre som måtte ha lyst til å lage en gulrotkake.

• 4 egg
• 3 dl sukker

Dette vispes til eggedosis. Deretter har du i:

• 3 dl hvetemel
• 1 1/2 dl olje (soya eller olivenolje)
• 2 ts. natron
• 1 1/2 ts. bakepulver
• 2 ts. kanel
• 1/2 ts. salt
• 1 ts. vaniljesukker
• 5 dl finraspede gulrøtter (5-6 vanlige gulrøtter)

Jeg brukte solsikkeolje i steden for, og det funket fint. Hell deigen over i en rund form og stekes på 175° C i 50-60 minutter nederst i ovnen.

Kremen inneholder følgende:

• 1 pk. filadelfiaost (original)
• 50 gr. margarin
• 125 gr. melis (ca. 2 dl)
• 1 ts. vaniljesukker

Dette røres godt sammen. Fant ut at det var veldig tungt å røre manuelt, så miksmaster er nok litt lettere.

Ta kremen på (den avkjølte) kaken, og kok kaffe.

Velbekommen!