Hjemmelagde wienerbrød

Jeg har alltid vært veldig glad i wienerbrød. Og da jeg fikk en oppskrift av mamma, så måtte jeg jo prøve den. Og hva er vel bedre enn å teste de på åpningseremonien av vinter OL i Vancouver.

Dette trenger du:

  • 50 g gjær
  • 3 dl melk
  • 3 ss sukker
  • 1 egg
  • 500 g hvetemel (ca. 8 dl)
  • 500 g smør
  • 1 pk kakefyll med vanilje

Start med å røre gjæren ut i kald melk. Tilsett deretter sukker, vispet egg og mel. Bland deigen godt, men ikke elt den for mye. La deigen hvile mens du lager fyllet.

Kjevl deigen ut til et kvadrat på ca. 30 x 30 cm. Bruk nok mel til at deigen ikke setter seg fast. Bruk en ostehøvel til å høvle smøret med. Legg smør på 2/3 av deigen. Brett den delen av deigen som er uten smør inn mot midten og deretter  den siste 1/3. Kjevl ut et nytt kvadrat, skjær mer smør og gjenta prosessen som sist. Gjør dette en gang til.

Til slutt kjevler du ut deigen til du føler at den er passe tykk. Del den opp i kvadrater på ca. 10 x 10 cm. Jeg fikke 15 kvadrater, men kunne med fordel ha kjevlet litt mer slik at det kanskje blei nærmere 20. Ha en skje vanliljekrem i hvert kvadrat og brett hjørnene inn mot midten.

La wienerbrøda heve i ca. 45 minutter (unter plast) før du pensler de med egg og steker dem på 225º i ca. 15 minutter.

Wienerbrøda likner kanskje ikke helt på de du får kjøpt i butikken, men godt var det i alle fall.


Under ser du noen bilder av prosessen.

 

This entry was posted in mat and tagged , , . Bookmark the permalink.



10 Responses to Hjemmelagde wienerbrød

  1. Rubenmannen says:

    Hei Hei Frank Eivind
    De wienerbrødene så jo lekre ut :)

    Forresten veldig artig å se at det er flere av mitt eget kjønn som blogger og ikke bare jenter som rabler side opp og ned om interiør, sko og sminke.
    Har lest bloggen din over lengre tid og funnet ut vi har felles tema for våre blogger, nemlig bare å skrive om det vi har lyst å skrive om, med ett snev av gadget-feber av og til :p
    Jeg tillater med derfor å linke til deg fra bloggen min http://blogg.rubenmannen.no så flere kan se hva du driver med om dagene :p

    • Frank Eivind says:

      Hyggelig at du liker på bloggen min. Synes det er gøy å blogge, men av og til føler jeg at tida ikke strekker helt til. Men sånn er det bare.

      Å ja, wienerbrøda smakte veldig godt.

  2. Karen says:

    Dette så jo riktig så godt ut!!!

  3. tone elvestrand says:

    Hei. Jes savner antall egg.

  4. tone elvestrand says:

    Hei. Jeg savner antall egg.

  5. Tonje, det skal være 1 egg. Har ikke lagt merke til denne feilen, men blogginnlegget er nå oppdatert. Håper du nå kan få lagd deg wienerbrød.

  6. sara says:

    Dette ser kjempe godt ut!!

  7. Frank Eivind says:

    Ja, det var veldig gode wienerbrød.

  8. sara says:

    Jeg har laget det, det ble veldig godt<3

Legg igjen kommentar